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《寻味山海》走进霍山
——解码大别山“地理决定风味”的生态密码

信息来源：霍山县融媒体中心作者：方征平（通讯员）发布时间：2025-12-09 16:23:23

　　近日，央视大型美食文化栏目《寻味山海》摄制组走进霍山，聚焦佛子岭生态鱼、霍山石斛、橡子豆腐三大特色食材，通过镜头挖掘食材背后“地理决定风味”的深层逻辑，展现我县独特的生态禀赋与饮食文化。

　　在佛子岭水库，摄制组实地拍摄了佛子岭胖头鱼的生态养殖环境，这里的水体富含硒元素，且采用“以鱼调水”的生态放养模式，3至5年生长周期让鱼肉鲜嫩无土腥味，其有机品质和独特口感成为镜头重点呈现的内容。摄制组还探访了落儿岭镇龙尖斛林下石斛种植基地，记录了石斛仿野生种植得天独厚的环境，展现其独特的价值。

　　大别山的高森林覆盖率涵养了优质水源，独特的土壤成分赋予食材特殊营养，而世代传承的技艺则让自然禀赋转化为独特味觉记忆。相关成片将进一步提升霍山特色食材的知名度，助力我县生态美食与文旅产业融合发展。

审核：曹源王倩倩