近年来，随着小龙虾的热销，小龙虾养殖产业发展势头迅猛。位于霍山县“北大门”的下符桥镇，小龙虾养殖可以用“风靡”来形容，参与养殖的农户逐年增加，养殖规模迅速攀升，短短几年时间，小龙虾养殖一跃成为该镇脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业。

　　该镇小龙虾养殖产业是如何发展起来的？养殖户又是如何闯荡市场来获取最大收益？5月22日，记者专程来到该镇，走近小龙虾养殖户，探寻该镇小龙虾养殖“风靡”背后的产业发展情况。

　　小龙虾养殖风怎么刮起来的

　　下符桥镇属于山地丘陵地貌，畈区位于东淠河沿岸、横排头水利枢纽上游，地理位置好、水资源丰富，这些都是发展小龙虾养殖的先天优势。

　　该镇农技站站长刘守田在接受采访时说，事实上，小龙虾养殖真正在该镇风行是在近几年，特别是2016年以后，稻虾共养模式在该镇农户中迅速蔓延开来。从最初的零星“放”养，到成百上千亩，再到如今养殖规模已达1.5万亩左右，占全镇水田面积的60%以上，百亩以上的养殖经营主体有15家，小龙虾养殖户达到1400多户。

　　那么，是什么刺激了农户养殖小龙虾的热情？“主要还是看好小龙虾养殖的收益。”该镇三尖铺村的郑宗怀是名副其实的小龙虾养殖“大户”，也是小龙虾养殖起步较早的农户之一。目前，他的虾田面积达到400多亩。郑宗怀“试水”小龙虾养殖是在2014年。

　　“2014年5月12日，我往农场闲置的9亩多水田里放了2000元虾苗，共650多斤，过了20天，也就是6月2日，这一天是当年的端午节，我捞了整整2000斤小龙虾，卖到市场上每斤5.5元，除去成本，20天净赚9000元，这件事我至今都记得清清楚楚。”郑宗怀说，正是因为有了这次成功的尝试，后来他坚定走上了养虾路，养殖面积逐年拓展。

　　事实证明郑宗怀的选择没有错，近年来，小龙虾的市场需求火爆，价格也在不断攀升，从最初的每斤最高价四五元，卖到如今的四五十元，亩均收益达到2000元以上。巨大的收益下，小龙虾成了一项诱人的产业，郑宗怀说，他身边的农户郑文勇、方志刚、徐少银等农户，也纷纷加入到养殖行列中。据介绍，他所在的三尖铺村小龙虾养殖面积已达3000多亩。

　　“引导+扶持”为养殖热“加薪”

　　除了庞大的市场需求和良好的养殖收益刺激，小龙虾“养殖热”的背后，还有政策引导和资金扶持的推动。

　　该镇桃园村贫困户卢维洲一家系因残致贫，2014年起，在镇村的引导下，他开始了稻虾共养。“最初也就是在自己的三四亩水田里养，每亩收入近2000元，一算账，这比种水稻强啊，我就寻思着扩大规模。”

　　卢维洲说，了解到他的想法后，镇村帮扶人为他指明路子：首先，为他申报了产业扶贫补助，每亩500元；紧接着，又推荐他参加镇里邀请专家开展的稻田养虾技术培训。“这下我心里就有底了，到2016年我就把虾田面积发展到10亩，2017年，我又申请了扶贫贷款1万元，继续扩大规模，2018年又贷了4万元，虾田现在有30多亩了。”桃园村副书记、村文书储承继告诉记者，依靠发展小龙虾养殖，卢维洲在2017年底就摘掉了贫困帽子，还成为村里小有名气的养殖大户。“在我们村，像卢维洲这样的例子不少，他们发展起来后，又产生了一个很有趣的现象：贫困户反过来带动一般农户养殖。”据介绍，桃园村有980户村民，目前养殖小龙虾的近600户，贫困户几乎家家养殖，全村养殖规模达3300亩。

　　庙岗集村是下符桥镇唯一的贫困村，于2018年底顺利脱贫出列。该村扶贫工作队副队长张金永介绍说，过去饱受水患的庙岗集村，同样是依靠龙虾养殖才找到了出路。“之前因为田地易涝，很多村民都撂荒了，后来，村里先整合扶持资金，把沟渠、山塘、水田改造好，又向村民推介小龙虾的养殖‘钱景’，并且还建起小龙虾养殖扶贫基地，让养殖大户陈森林结对帮带，很快小龙虾养殖在村里‘遍地开花’。”张金永说，目前全村养殖规模达3000亩，年产值超过800多万元。通过养殖小龙虾脱贫的贫困户占该村贫困户总数三分之一以上。”

　　采访中，记者了解到，2018年该镇专门出台龙虾养殖奖补政策，将庙岗集村一般养殖户也列为受益者，每亩可享受300元的奖励。同时，考虑到广大养殖户对养殖技术的渴求，该镇经常性邀请水产养殖专家开展技术培训，传授种苗繁育、产量控制、病害防控、风险处置等知识，今年，该镇还正式聘请市水产站正高级研究员冯毅为小龙虾产业“首席专家”。

　　养殖户如何闯市场、增效益

　　小龙虾与其它的农副产品一样，从农户手中，到最终消费者的餐桌上，中间环节相当多：从养殖户到乡镇的水产贩子、专业批发商，再到城市里的水产批发市场、超市、餐馆，一层又一层小龙虾规模上去了，产量提升了，如何卖出好价格，增加养殖收益呢？记者在采访中了解，通过近几年市场闯荡，下符桥镇不少的养殖户都有自己独特的妙招。

　　方斌是该镇创富生态农业养殖合作社负责人。该合作社目前共有小龙虾养殖户100多人，养殖面积约700亩。方斌告诉记者，目前，小龙虾是按大小、规格论价，约1两以上的大虾称之为“精品虾”，剩下的称之为“通货”，相对来说，精品虾的收购价高出一大截。“就按今天的价格行情，精品虾每斤可以卖到32元左右，而通货只有12元，相差20元。”

　　头脑精明的方斌2016年返乡养殖小龙虾。“后来我仔细考虑，这样不划算啊，大虾和小虾价格相差这么多，如果区分来卖，收益肯定会提高。”他告诉记者，后来，他就开始走“精品化”路线，精品虾专供批发商，通货则销给本地的水产贩子。

　　不仅如此，方斌还琢磨出了如何错开价格低谷。“虾子要卖两头，开春3月价格最好，之后因为集中上市，价格就一路下跌，到7月份以后供应量下降，又开始一路上涨。”方斌说，几乎每年小龙虾市场都会重复这样的行情走向。因此，他调整养殖方案，掌握好投放时间，尽量赶在3月和7月份以后集中上市，“目前我们合作社的养殖户都按我的办法销售，由于避开了价格低谷，养殖收益也就提上来了。”

　　对于该镇养殖大户而言，很多都建立了自己的外销渠道，但目前该镇不上规模的养殖户主要还是销给在村、镇常驻的水产贩子。记者了解到，虽然相比前几年，水产贩子多了，从几个增加到十几个，但市场定价权仍被他们掌握，依靠赚取中间差价来赢利的他们，自然会通过压价来分享养殖户的部分收益。为了解决这一问题，该镇在晁大堰已征地11亩，计划投资1000万元建设小龙虾交易中心，以吸引更多专业批发商入驻收购小龙虾，形成畅通的销路，防止出现‘虾贱伤农”。此外，该镇在集镇圣人山路规划打造180米长、49间门面的小龙虾美食一条街，通过一产、三产融合，将小龙虾从田头直接上餐桌，减少中间环节的收益损失，带动养殖户增收。

　　“虾田米”也要借力“东风”

　　稻虾综合共养模式最大的优点就是“一水两用、一田双收”。如今小龙虾产生的良好经济收益有目共睹，但是虾田米的收益却处于“尴尬处境”。

　　“好米卖不上好价格”在该镇不是个例。“有的农户自己种的卖不上价，但是被别的加工厂收购加工包装后，每斤却能卖出近6—10元的高价”，方斌向记者算了笔账，按每亩A虾田产700斤稻谷计算，加工成虾田米约500斤，虾田米每斤4元，一亩收成能提高约2000元。“通过虾田米增收的空间很大，所以我目前正在注册虾田米的商标，下一步想把合作社所有养殖户的虾田米统一品牌销售，争取把虾田米的价值体现出来。”

　　在记者当天采访的小龙虾养殖户中，渴望在“虾田米”上增收成为他们的共识，例如，大户郑宗怀也为自己的虾田米注册了“郑康大米”品牌，并在积极对接加工厂和销售市场，准备在“虾田米”上做出“大文章”。而一些规模较小的养殖户，则把在“虾田米”增收的希望寄于政府部门。面对如何发展小龙虾产业和提升“虾田米”价值这一问题，该镇人大主席庞文刚介绍说，该镇提出“科技支撑、大户引领、品牌带动、三产融合”十六字思路，力争实现“亩产5000元”目标，比如，积极与市水产站、安农大农学院等科研单位合作，提高稻虾共养的科技水平；通过扶持本镇的一些家庭农场、合作社来带动全镇农户发展；集中资源打造“霍山虾谷”，注册了农产品区域公用品牌“潜邑”商标，打响下符桥“渔米之乡”的知名度；着手规划建设小龙虾交易中心和龙虾美食一条街，促进三产融合，进一步吸引人气、增加名气，扩大产业发展的影响力。记者储勇沈贤中