-本报记者 张大鹏 袁野

　　茶产业致富山民

　　3月29日，记者来到霍山县大化坪镇，连续数日的好天气，茶树纷纷冒出了嫩芽。山路边随处可见的茶园里，勤劳的茶农们穿梭其间，瞅准了茶枝顶上刚发出的一针一叶，两指一拧，泛着清香的新叶就被收入了腰间的茶篓中。

　　大化坪镇虽已处深山，但要看到黄芽最核心的产区，还要继续上山前往海拔780米处的金鸡山，这里产的黄芽，被当地人称为“神茶”。新茶上市，往往是越早越好，而金鸡山村的老茶农陈南岳看着自家慢慢生长的茶园却丝毫不着急。“太早采摘的新茶往往味道寡淡，金鸡山的黄芽是霍山黄芽的门面，重质不重量，都是50多年的老茶园了，必须等到芽头全部舒展开了才能采摘。”陈南岳的语气中充满了自信，如今霍山县种植的主力茶种“金鸡种”，种源就在陈南岳一家祖祖辈辈种植的茶园之中。

　　陈南岳告诉记者，新茶上市价更高，出自金鸡山的黄芽，每年最上等的鲜叶要卖到250元一斤，普通鲜叶价格也要140元左右一斤，每亩茶园每年收入可达万元，价格远胜别处。“金鸡山村共有3000多亩茶园，户户有茶园，不算大企业在这里的茶园，仅普通农户每年鲜叶的总产值就超过了500万元。”金鸡山村文书陈玉说。

　　小小的茶叶，改变着茶农们的生活。在位于磨子潭镇宋家河村的鑫茗雨茶业农民专业合作社，村民严永启正和搭档熟练地为新茶烘火。“多亏当地有茶厂，每年茶春的时候这里都优先雇我来采茶，再加上自家的茶园，日子一天天好了起来。”严永启告诉记者，作为炒茶师傅，他每天的工资有300多元，每年茶春一季仅炒茶就有2万多元的收入，2亩多茶园也能给他带来三四千元的收入，靠着茶叶，2018年，严永启终于摆脱了贫困。

　　从前些年的脱贫攻坚到如今的乡村振兴，茶叶一直是霍山县发展的主导产业之一。“霍山县现有茶园17万亩，良种茶园超过40%，绿色防控率达90%以上。去年全县茶叶总产量8500吨，一产产值6.3亿元，综合产值约20亿元。”霍山县农业产业发展中心副主任徐志明告诉记者，霍山95%的农户家中都有茶园，茶农超过了10万人，每年解决上万人3至6个月的短期就业，茶农人均收入5000余元。

　　茶科技复兴工艺

　　茶春季节是大化坪镇最热闹的季节，在云雾峰生态农业有限公司，今年第一批新茶已经开始制作，刚刚经历过摊晾、杀青、初烘等流程的新茶被摆在了门店中，两名工人正在熟练地初捡。“精选一遍之后，才可以进行闷黄，黄芽之所以是黄芽，关键就是这一道闷黄的工艺。”做了30多年茶叶生意的老板刘劲堂，这几天忙得不亦乐乎。

　　刘劲堂告诉记者，过去由于技术失传和市场原因，很长一段时间里“黄茶绿做”，霍山并没有真正的黄芽茶，都是按照绿茶的工艺生产。直到上世纪70年代，黄芽茶的制作工艺才逐渐复兴，这几年逐渐形成了统一的规范。

　　“黄芽属于微发酵茶，闷黄的过程要考虑鲜叶、温度、湿度等各种因素，很难把握。经过漫长的复兴，现在霍山黄芽已经成了‘国家地理标志保护产品’，更成为了首批中国和欧盟‘100+100’地理标志互认互保产品。”徐志明说。随着霍山黄芽名气越来越大，霍山县也愈发注重茶叶的质量安全。从源头抓起，霍山茶园基地全面实施绿色防控，推广“双替代”示范行动，用有机肥农家肥替代化学肥料；全面实施绿色防控，用生物物理防治替代化学防治。

　　除了黄芽，这几年在霍山县大大小小的茶企中，黄小茶作为“后起之秀”越来越被重视。新茶制作黄芽，春末夏初的茶叶则制成量大价廉的黄大茶。在金鸡山村，记者遇到正在检查自家茶园的霍山汉唐清茗茶叶有限公司副总翁元初，他告诉记者，近年来随着市场发展，黄茶产品的划分也越来越细。“公司从2015年开始试产黄小茶，轻发酵茶黄小茶属中间档次茶叶，符合市场需求，目前公司产品有一半都是黄小茶。”翁元初说。

　　黄小茶刚兴起不久，并没有统一的制作规范。2014年开始，刘劲堂与安徽农业大学合作，研发制作黄小茶的技术，2017年才有了比较成熟的技艺，他们合作研发的‘五闷五黄’技术已经申请了专利。

　　茶文化激活旅游

　　“人生四韵并七雅，琴棋书画诗酒茶”。霍山茶历史悠久，兴于唐盛于宋，明代列为贡品。《史记茶经》《群芳谱》《梦溪笔谈》等文献中均有关于霍山茶叶的记载。在霍山，茶叶不仅是产业，也是文化。

　　在云雾峰公司采访的时候，老板娘程先琼的手机响了起来。原来是她的“小徒弟”又给她发了茶艺的视频。去年程先琼参加了培训班，取得高级茶艺师和高级品茶师资格证之后，她免费为大化坪镇幼儿园和中心学校赠送了茶具，并在中心学校开设茶艺班。“咱们大化坪镇可以说户户有茶园，茶叶是一门生意，也是一门艺术。最近茶春繁忙，我就让孩子们在家练习茶艺，通过视频指导他们。”程先琼说。

　　2014年5月，六安市开始围绕几大茶叶主产区构建六安茶谷，大化坪镇正是500里茶谷中重要的一环。近年来，大化坪镇凭借黄芽产业充分的影响力，以茶为系做足茶文章，积极打造特色的“茶香小镇”。“今年以来，我们镇结合党史教育、乡村振兴，组织全镇镇村干部分批参加夜校学习，我们希望每个干部都能成为茶文化的宣讲员，让茶文化滋润小镇的山山水水。”大化坪镇副镇长陶俊说。

　　在宋家河村，3月27日迎来了今年第一批茶叶采摘体验游的客人，来自六安市的32名游客体验了采茶、制茶的一整套工艺。“去年我们茶厂的新厂房投入使用，围绕着宋家河村的茶园，我们不仅打造了茶叶采摘旅游项目，还打造了游客服务中心、餐饮住宿服务中心、‘天空之境’网红景点。”宋家河村村委会主任、鑫茗雨合作社负责人邵文发告诉记者。

　　“近年来随着‘六安茶谷’的建设，茶旅融合为传统的茶产业赋予了新的发展动能。”徐志明告诉记者，霍山县的茶旅融合，从最初的采茶制茶体验，到现在的茶文化普及等项目，取得了明显成效。以六安茶谷为主线，包括太阳乡金竹坪村“抱儿钟秀”茶文化体验中心、诸佛庵镇岘春园茶叶公园等茶旅融合项目逐渐成形，2019年霍山接待茶旅游客10万人次以上。