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信息来源：作者：发布时间：2015-05-21 16:26:01

　　为进一步加强火锅类食品安全监管，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。近日，霍山县市场监管局部署开展了火锅原料底料和调味料餐饮安全专项整治行动。

　　此次行动从五月下旬开始，至6月底结束，将以专门从事火锅、麻辣烫等经营的餐饮服务单位为重点，对全县火锅类餐饮服务单位进行一次全面排查,重点查看火锅原料底料和调味料的采购记录、索证索票及储存、使用记录等，对外购定型包装火锅原料底料的，认真查看其产品包装，明确品牌、产地、采购渠道等相关信息，杜绝不合格或来源不明的火锅原料底料进入餐饮环节；对自制火锅底料的，严查火锅底料的配料表，重点检查加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加非食用物质、超范围超剂量使用食品添加剂等行为。同时，要求自制火锅底料的餐饮单位及时到辖区监管所备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，强化社会监督。

　　行动中，该局还将加强餐厨废弃油脂管理。严查各餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记等制度，查看餐饮单位与废弃食用油脂回收单位及人员签订的协议书，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。同时，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因、吗啡等指标的检测力度，强化辣椒及其制品、食用油等重点品种的监督抽检。严厉查处各类违法违规行为，对使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品、假冒伪劣食品和来源不明食品的，一经发现，一律从严、从重、从快处罚，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。(潘寅婧)

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