霍山新闻网

信息来源：作者：发布时间：2015-10-08 16:43:14

　　日前，霍山县全面推进餐饮服务“明厨亮灶”工程，在2016年3月前，县内大型餐饮服务单位完成“明厨亮灶”建设的不少于15家，县内各中小学食堂全部要完成“明厨亮灶”工程建设。

　　“明厨亮灶”工程是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。

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