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信息来源：作者：发布时间：2015-11-06 15:44:00

　　近日，广东查获大量“问题肉”，主要以用甲醛浸泡的病死猪及带口蹄疫病毒的冷冻肉为主，这些有毒有害的“问题肉”被销往广东、广西、海南、上海等省、市，严重危害公众的身体健康和生命安全。为此，县市场监管局及时发布消费提醒，帮助大家辨别、选购“放心肉”：

　　一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

　　二是闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

　　三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

　　四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

　　五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。(潘寅婧)

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