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信息来源：作者：发布时间：2016-05-10 09:10:13

　　近期，气温逐渐攀升，食品中细菌容易繁殖，极易发生食品安全事件。为此，霍山县市场监管局衡山所强化“五项措施”、严格履职尽责，在辖区范围内认真开展了餐饮服务食品安全监管工作，有效防控系统性、区域性食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全。此次活动，共出动执法车辆24车次，执法人员50人次，检查餐饮服务经营单位200余户，下发预警通知书17份，下发行政指导文书2份。

　　以强化领导为基础，落实监管责任。该所要求所内执法人员充分认识防控春夏季食品安全事件的重要性，强化风险意识和责任意识。实行“一把手”负责制，成立以所长为组长、片区管理员分工负责的工作领导小组。针对春夏季餐饮服务行业食品安全特点和辖区监管实际，周密布署，祥细制订专项行动的具体计划和措施，强化责任，层层落实。遵循“四个最严”，强化“四有两责”，牢牢守住食品安全底线。

　　以重点排查为举措，消除风险隐患。结合辖区实际，突出监管重点，有针对性的开展餐饮食品安全风险隐患执法监督检查。以学校食堂、建筑工地食堂等为重点检查单位；以乳制品、禽畜类制品、食用油等为重点品种；以进货验收、索证索票、食品安全追溯体系为重点检查环节。深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，对检查中发现的违法违规行为，及时督促其整改到位，将食品安全隐患消除在萌芽状态。

　　以严格执法为核心，惩处不法行为。该所严格依照《食品安全法》的相关规定，切实加大对餐饮服务食品安全违法违规行为的惩处力度。严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、经营未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉及肉制品以及从业人员不健康体检等违法违规行为。充分发挥12315、12331、12365咨询投诉举报系统作用，及时受理、核实、处理群众投诉举报的食品安全问题，有效发挥群众监督作用。

　　以监督抽检为手段，防范安全事件。充分发挥快速检测、监督抽检发现风险隐患的作用，提高快速检测设备的利用效果。结合辖区实际，针对区域性、季节性、节日性餐饮消费特点，加强对高风险品种、高风险场所和风险隐患因素的监督抽检力度，及时发现和处理风险隐患。同时按照《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》要求，切实履行监管职责，确保重大活动餐饮服务食品安全。

　　以舆论宣传为依托，完善应急机制。该所在日常监管过程中，积极向餐饮服务经营单位和广大消费者宣传普及食品安全知识，倡导科学、合理、健康的消费方式，切实增强从业人员的食品安全责任意识和人民群众的自我保护能力。同时，密切关注餐饮服务食品安全动态，加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事件应急处置的准备工作，确保一旦发生食品安全事故，能够快速反应、科学应对、有序处置。(朱儒兵)

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