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信息来源：作者：发布时间：2020-04-16 08:24:39

　　“这个茶就是我们‘霍山红’的特级红茶，它的颜色成琥珀颜色，味道是带有花的香味，而它的口感有果香花香蜜香，这三种香味在一起。”4月13日，在霍山县东西溪乡杨三寨茶厂内，茶艺师正在介绍“霍山红”红茶的品质。

　　为稳脱贫促振兴，东西溪乡再次聚焦发展的薄弱环节和问题短板，强化创新意识，拓宽发展思路，另辟蹊径，在杨三寨村开展红茶研制，以此进一步促进茶农增收和村级集体经济发展。经过两年的研发，目前高品质的“霍山红”红茶已成功问世。

　　“深度挖掘我们霍山茶叶品种的特色，并结合优良的工艺，创造出我们独有的霍山品牌。”霍山县彩云边生态农业公司负责人李小龙说。新研发出来的红茶取名“霍山红”，是邀请中国著名制茶大师、祁门红茶传统制作工艺传承人亲自来到这里，结合当地茶叶内质和制茶工艺精心研制的高端精品红茶。

　　红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。其中发酵是红茶制作的独特阶段，是决定红茶品质的关键，要精准把握发酵室温控制，经过发酵叶色转红，形成红茶红叶红汤的品质特点。红茶又称为“工夫茶”，是因为在红毛茶制成后，还需进行十多道的精制过程。精制红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。

　　“通过专家的指导，我们正在向国家有关管理部门申报‘霍山红’的地方标准，有了地方标准以后会让我们的产品更优良，也会让霍山的红茶市场具有更强的竞争力。”对未来的发展前景，李小龙充满信心。

　　杨三寨风景区位于东西溪乡的杨三寨村境内，这里为人所熟知的不仅只是杨三寨的风景和孝古传说，同时杨三寨山野茶也久负盛名。早在五六十年代就有制作红茶出口前苏联的历史，近年来，当地政府又整合各类资金100多万元，实施杨三寨红茶项目开发，同时加快景点和茶产业招商开发力度，走杨三寨山野茶、杨三寨红茶和杨三寨旅游的茶旅融合发展之路，加快产业发展步伐。

　　“我们乡在巩固好脱贫攻坚的成果，连接乡村振兴这一步，也在考虑把一产和三产结合起来做，目的是把农旅结合的文章升级做好。”该乡乡长汪琴介绍道。目前，东西溪乡正在利用杨三寨特殊的地理环境优势和产业品牌优势，实施杨三寨红茶的研制与开发，进一步拓展茶产业增收渠道。因红茶营养保健价值高，加之采制周期相比绿茶要增加一倍以上，因此农户从中受益的也将会更多。今年预计杨三寨红茶产量达8000斤，实现村级集体经济收入5万元左右，户均增收4000多元。(王梅玉)

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